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生日蛋糕课堂教学流程
发布时间:2019-07-12 14:07??????点击次数:
铺隔层鲜奶油:在底层蛋糕胚上挖一块儿鲜奶油,刀片指向生日蛋糕的管理中心部位,借助右手腕子的能量,将鲜奶油以水准16度抹以往、推回来。
  
  抹平鲜奶油表层:抹刀尖刀指向生日蛋糕管理中心,并维持水准16度,左手没动,右手旋转旋转工作台,将鲜奶油面抹平。
  
  叠起来高层蛋糕胚:将高层蛋糕胚居中叠起来,假如放歪了,必须要调节好。Ps:常州蛋糕教学通常会挑选底层海绵蛋糕做为高层蛋糕胚,由于轮廊不错,生日蛋糕表层较为整平。
  
  铺鲜奶油并抹平:因为是表层的鲜奶油,充分考虑之后需用体现平面图,所以要比蛋糕胚隔层鲜奶油更多一点,依照流程1、2的方式将表层鲜奶油刮平,并将表层的鲜奶油用抹刀使其大自然滑到侧边。
  
  抹侧边鲜奶油:用尖刀沾取鲜奶油,垂直平分旋转工作台擦抹,一样左手依照抹刀16度翻面将鲜奶油抹以往推回来。抹刀垂直平分旋转工作台,并维持16度向内翻过来,左手维持没动,右手旋转旋转工作台,将侧边鲜奶油面抹平,此刻顶端的鲜奶油边沿必需高过管理中心,不然顶端斜角不出。
  
  抹平顶端鲜奶油:将抹刀边缘与生日蛋糕竖直点重叠并集,轻轻地的朝生日蛋糕管理中心部位抹平后收刀。
  
  解决基座上不必要鲜奶油:抹刀从右边向左边沿生日蛋糕底划动,抹刀右边稍微伸出,转动旋转工作台,将不必要鲜奶油刮去。收面进行!!都可以刚开始进行别的装饰设计了。

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