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几种常见西点制作方法
发布时间:2019-06-24 09:02??????点击次数:
长沙好麦西点培训学校介绍几种常见的西点的制作时很简单的,自己在家当中就能够进行制作。
 
巧克力布朗尼是由150克无盐黄油、100克细糖、150克黑巧克力、三个鸡蛋、150克低筋面粉、20克无糖可可粉、1/2吨烘焙粉、1/4吨苏打粉、50克核桃仁和20*20厘米方形烘焙模具制成的。巧克力布朗尼的制作方法:将巧克力在热水中加热,融化成巧克力溶液备用;面粉、可可粉、发酵粉和小苏打一起过滤备用,烤箱预热;无盐黄油用细糖搅拌,鸡蛋连续搅拌均匀。必须慢慢地添加,每次搅拌完毕后,再添加下一个,否则容易发生油水分离。比如(完成后,黄油和鸡蛋的混合物膨胀大约两次),将稍微冷却的巧克力溶液倒入1,搅拌均匀。将筛过的粉末加入三次,然后从底部到顶部轻轻地与刮胶机混合。(不要搅拌太久,以免肌腱脱落并影响膨胀);将面糊倒入烘焙模具,刮擦表面,均匀撒上碎核桃仁,在烤箱中烘焙175度,上下火烧30分钟左右;根据个人喜好切成小块。

黑芝麻花生码芬,原材料是1个鸡蛋,中筋面粉500克,黑芝麻60克,花生60克,牛奶250克,玉米油75克,糖120克,红糖1茶匙,香草1茶匙,烤粉1茶匙。制作黑芝麻花生的方法是把鸡蛋打碎成大容器,然后把它们彻底散开。倒入牛奶、玉米油、糖、红糖和香草精华,均匀地混合成湿物料。用小火炒黑芝麻和花生,在烹饪机里捣碎,加入中筋面粉、烤粉,搅拌均匀,倒入装满湿料的容器中,均匀地搅拌成面糊,然后预热烤箱。加热到400华氏度(200摄氏度)。把面糊分成麦芬烤箱。把它放在烤箱中间烤20-25分钟。
 
椰子绣球面包由75克高筋面粉和0.5克酵母粉制成。水75克,面团主料,高筋面粉175克,南瓜泥180克,糖20克,酵母粉2克,全蛋液40克,玉米油25克,盐2克。生产方法是先制作冷冻液体种子:酵母用75克温水煮沸,加入75克高粉,用筷子搅拌均匀。用塑料薄膜覆盖,在室温下发酵1小时,然后放入冰箱至少17小时。把冷藏的液体种子放入面包机中,然后加入主面团的所有成分。酵母粉应埋在面粉中间的小坑里,避免直接接触盐分,影响发酵。剩下的鸡蛋用来刷表面。面团发酵,默认时间为6小时。
 
   根据季节,一般夏天一小时就够了。一小时后,打开盖子,把手指浸在粉末中打个洞,然后不缩回地发酵。取出面团,在砧板上放一点油,以免弄脏。用手搓面团,然后用力擦干。面团分成6个小剂量,一个小剂量约80克。小剂量,用手压成薄片,然后撒上椰子。重庆西点培训学校。(为了减少卡路里,椰子酱是直接喷洒的。)把它放入模具,然后依次进行。发酵1.5倍大,刷剩余的蛋。预热烤箱,上升175度,下降170度,放入中下两层,烘烤20分钟。香蕉卷由2个薄饼、1/4杯花生酱或杏仁酱或向日葵黄油和2个去皮的香蕉制成。制作方法是把薄饼铺好,均匀地涂上花生酱。把整个香蕉从薄饼边缘卷起来。根据你的喜好把它切成合适的尺寸。重复以上步骤进行第二步。

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